Boisson de récupération

Boisson de récupération au Kaki

La forte valeur énergétique du kaki convient à l’élaboration d’une boisson de récupération. Sa pauvreté en oligoélément peut être compensée par d’autres fruits tels que l’orange et la banane, reconnus pour leur richesse en vitamines, minéraux et anti-oxydants.
Le mélange de ces trois fruits contribue ainsi à restaurer précocement les besoins énergétiques, compenser les pertes vitaminiques et minérales, et augmenter les défense anti-oxydantes détoxifiantes. Cette boisson très facile à élaborer, représente une alternative aux produits commercialisés.

Ingrédients (2 rations)
   - 2 Kakis (environ 180g)
   - 1 Banane - 1 Orange
   - 1 sucre
    - Eau (environ 120ml)

Prélever la pulpe des kakis à la cuillère, éplucher l’orange et la banane, et mixer le tout de façon à obtenir un smoothie.
Complétez par environ 1 verre d’eau pour obtenir ½ litre de boisson.
Ajouter un sucre (ou plus selon votre goût).

Astuces !  Remplacer l’eau par du lait, ou jus de soja, ou un yaourt nature, ou 125g de fromage blanc (pot individuel) de façon à renforcer l’apport protéiné (équivalant à 5 à 10g) après les efforts de longue durée, ou dans le cadre d’une recherche de masse musculaire (associé à un entraînement adapté).

Valeur Nutritionnelle                         100ml       250ml
                                Energie (Kcal)  90           153
                                Glucides (g)    20,6          70,2
                                Protides (g)      1,2           2,1
                                Lipides (g)       0,3           0,5




Kaki, qui es tu ???

La principale propriété du kaki est sa forte teneur en glucides, qui en fait l’un des fruits les plus énergétiques, au même titre que le raisin.
Ces glucides sont équitablement répartis entre Fructose et Glucose.
Le kaki se caractérise également par sa richesse en Provitamine A (B-Carotène), qui favorise la cicatrisation de la peau, et protège la rétine.
La composition du fruit varie en fonction de son degré de maturation : plus il est mûr, plus il est sucré (énergétique) et appauvri en vitamine C.
En dehors de la Provitamine A et du potassium, le kaki reste pauvre en vitamines et minéraux. Il se consomme toujours cru, ce qui préserve le peu d’oligoélément qu’il contient.